みずみずしさとほろ苦さがクセになる「ゴーヤ」の絶品レシピをまとめました！「ゴーヤともやしのやみつきナムル」「サバ缶ゴーヤチャンプル」など5選をご紹介します。

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【参考リンク】ゴーヤの下処理方法 -- ワタ・種の取り方

ゴーヤともやしのやみつきナムル

ごま油とにんにくの香り、シャキシャキ食感が食欲をそそる「ゴーヤともやしのやみつきナムル」。下処理をしてさっと茹でたゴーヤともやしを、鶏ガラスープや醤油などの調味料で和えるだけ。しっかり冷やして食べると最高に美味です！

肉みそゴーヤ

白いご飯もビールも進む「肉みそゴーヤ」。ひき肉とゴーヤを炒め、味噌やみりん、酒などを合わせた調味料で味付け。甘辛い味噌ダレがお肉とゴーヤにしっかり絡んで、やみつきになる美味しさです。ささっと作れてモリモリ食べられる主役級のおかず。

サバ缶ゴーヤチャンプル

豚肉の代わりにサバを使って作る「サバ缶ゴーヤチャンプル」。ゴーヤとサバの身、豆腐を炒め合わせて醤油や顆粒だしで味付け。卵を加えて仕上げにごまとかつお節を振ればできあがり！うまみたっぷりのサバと、ゴーヤのさわやかな苦味が相性抜群です。

なすとゴーヤの味噌炒め

シャクッとろっとした食感もおいしい「なすとゴーヤの味噌炒め」。下処理したゴーヤとなすを炒め、甘じょっぱい味噌ダレを絡めれば完成です。ゴーヤの苦味は味噌ダレの甘みでまろやかになり、とろっとジューシーななすと、シャクッとしたゴーヤの食感のコントラストがやみつきに。

ワタごとゴーヤのピカタ

ゴーヤのワタと種も一緒に調理して食べられる「ワタごとゴーヤのピカタ」。丸ごと輪切りにしたゴーヤに小麦粉をまぶし、卵液をくぐらせたらフライパンで焼くだけ。こんがり香ばしく、ジューシーなピカタができあがります。ワタは苦くなく、ふわっとした食感。種はカリッとしたナッツのようになり、クセになる美味しさです！