「鶏なすゴーヤの味噌炒め」夏野菜の簡単レシピ！

夏野菜を使った「鶏なすゴーヤの味噌炒め」の簡単レシピをご紹介します。さわやかな苦みが感じられる、暑い季節にぴったりの一品。

鶏なすゴーヤの味噌炒め レシピ

材料

鶏もも肉　200g
なす　3本
ゴーヤ　1/2本
味噌　大さじ2
みりん　大さじ2
砂糖　大さじ1
白ごま　小さじ2
ごま油　小さじ2

作り方

1. 鶏もも肉をひと口サイズに切る。フライパンにごま油をひいて鶏肉を並べ、蓋をして中火で3分ほど焼く。


2. なすは洗ってひと口サイズに乱切りする。


3. ゴーヤは縦半分に切ってワタと種を取り除き、3mmほどの幅にスライスする。塩をふりかけて少し置き、出てきた水気をしっかり切る。


4. 鶏肉を裏返し、なすを加えて炒める。


5. 鶏肉に火が通り、なすがしっとりしてきたらゴーヤを加えてサッと炒める。


6. 味噌、砂糖、みりんをといたタレを加えて炒めながら全体に味を馴染ませる。火を止めて白ごまを加えたら完成。

鶏なすゴーヤの味噌炒め味は？

ジューシーな鶏肉と柔らかいなすに絡まるコクのある味噌味。こってりとした味わいをゴーヤが引き締めます。甘みのある味付けなのでゴーヤの苦味がすこし和らぎ、さわやかな後味に。ごまの香ばしさも効いています。


白いご飯はもちろん、キンと冷えたビールのお供にも最高！夏の食卓に取り入れてみてください。