一皿ペロリ！「ゴーヤと豚肉のみそ炒め」レシピ

ほろ苦いゴーヤと豚肉のうまみが、コクのある味噌ダレと絡んでハーモニーを奏でます。白いご飯もお酒も進む一皿！

材料 ( 2人分 )
ゴーヤ	1/2本
豚こま肉	200g
もやし	1/2袋
塩	ひとつまみ
醤油	大さじ1
酒	大さじ1
砂糖	小さじ2
味噌	大さじ1
油	適量

あっという間に一皿なくなる「ゴーヤと豚肉のみそ炒め」レシピをご紹介します。ゴーヤのほろ苦さとお肉のうまみが調和して、食べる手が止まらなくなる美味しさ！夏の食卓にぜひおすすめです。ビールのお供にも！

ゴーヤと豚肉のみそ炒め

材料

用意するものはこちら。

ゴーヤ　1/2本
豚こま肉　200g
もやし　1/2袋
塩　ひとつまみ
醤油　大さじ1
みりん　大さじ1
酒　大さじ1
砂糖　小さじ2
味噌　大さじ1
油　適量

作り方

ゴーヤは洗って両端を切り落とし、縦半分に切ります。


ワタと種を取り除き、4～5ミリ幅くらいの薄切りにします。


ゴーヤに塩ひとつまみまぶして軽く揉み込み、10分ほど置いて苦味を和らげます。


ゴーヤをさっと水洗いし、しっかりと水気を切ります。


もやしは洗ってざるに上げておきます。


醤油、みりん、酒、砂糖、味噌は合わせておきます。


フライパンに油を熱し、豚こま肉を炒めます。


豚肉の色が変わって火が通ったら、ゴーヤともやしを加えて炒め合わせます。


合わせておいた調味料を回しかけ、全体に絡めます。



器に盛り付けて出来上がり！

ゴーヤと豚肉のみそ炒めの味は？

シャクッとほろ苦いゴーヤと、やわらかくジューシーな豚肉が相性抜群！シャキシャキみずみずしいもやしも絶妙に味を中和してくれます。少ししんなりしたもやしのおかげで、味噌のコクがきいた甘辛いタレが全体にしっかり絡み、口の中で肉のうまみと調和してめちゃくちゃ美味しい！


たっぷり作っても、あっという間に一皿ぺろっとなくなってしまうやみつきおかず。さらに味にパンチをきかせたいなら、にんにくを加えて炒めるのもおすすめです。夏の食欲が止まらなくなる「ゴーヤと豚肉のみそ炒め」、ゴーヤが旬の季節にぜひお試しあれ。