お箸が止まらない「なすとゴーヤの味噌炒め」レシピ！

炒めてとろっとやわらかくなったなすと、しゃっきりさわやかなゴーヤを甘辛い味噌で和えたレシピ。白いご飯がモリモリ進んじゃいます！

材料 ( 2人分 )
なす	1本
ゴーヤ	1/2本
塩	小さじ1/2
油	適量
味噌	大さじ2
酒	大さじ2
みりん	大さじ1
砂糖	大さじ1

シャクッとろっとした食感もおいしい「なすとゴーヤの味噌炒め」レシピをご紹介します。甘じょっぱいタレをたっぷり絡めてほお張れば、白いご飯がモリモリ進むやみつきの味わい！

なすとゴーヤの味噌炒め

材料

用意するものはこちら。

なす　1本
ゴーヤ　1/2本
塩　小さじ1/2
油　適量
味噌　大さじ2
酒　大さじ2
みりん　大さじ1
砂糖　大さじ1

作り方

ゴーヤは洗ってワタと種を取り除き、4～5ミリ幅に切ります。



ゴーヤに塩をまぶして揉み込み、10分ほど置いたら水で洗って水気を絞り切ります。



なすは洗ってヘタとガクを取り、1×3センチくらいの棒状に切ります。


味噌、酒、みりん、砂糖に水大さじ1を加え、混ぜ合わせておきます。


フライパンに油を熱し、なすとゴーヤを炒めます。


具材がこんがりしてきて火が通ったら、合わせておいたタレを回しかけて炒め煮します。全体に味が染みて少し煮詰まったら、器に盛り付けて完成！

なすとゴーヤの味噌炒めの味は？

とろっとやわらかくジューシーななす。シャクッと歯ごたえよく、さわやかな苦味が絶妙なゴーヤ。どちらも甘じょっぱい味噌ダレをたっぷりまとって、素材の味がぐっと引き立てられていて最高。お箸が止まらないおいしさ…！ゴーヤの苦味は下処理と味噌ダレの甘みでまろやかになっています。


白いご飯が進むパンチある味付けも、シャクシャク・とろとろの対象的な食感もおいしい「なすとゴーヤの味噌炒め」。味噌炒めってこってりしがちですが、これはゴーヤの苦味があるので夏もサッパリと食べられます。冷えたビールにも合いますよ！