夏のメインに「ゴーヤカレー」
夏にぴったりの「ゴーヤカレー」のレシピをご紹介します。野菜や肉の旨みが溶け込んだカレーなら、ゴーヤが苦手な子どもでもおいしく食べられそう。
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材料
( 4人分 )
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ゴーヤ |
1/2本 |
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ミニトマト |
約10個 |
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豚切り落とし肉 |
200g |
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玉ねぎ |
1個 |
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サラダ油 |
大さじ1 |
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お好みのカレールー |
60g |
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水 |
600ml |
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塩 |
小さじ1 |
夏に旬を迎える、ゴーヤ。ゴーヤチャンプルが定番ですが、ゴーヤを楽しむ料理はまだまだたくさん！そのひとつ「ゴーヤカレー」のレシピをご紹介します。
◆ 材料（4人分）
ゴーヤ 1/2本
ミニトマト 約10個
豚切り落とし肉 200g
玉ねぎ 1個
サラダ油 大さじ1
お好みのカレールー 60g
水 600ml
塩 小さじ1
◆ 作り方
1. ゴーヤは縦半分に切ってスプーンで種とワタを取り、薄切りにする。塩を振ってよくもみ込み、10分ほど置いて水気を絞る。
2. フライパンにサラダ油を熱して豚肉を炒める。
3. 豚肉に半分くらい火が通ったら薄切りにした玉ねぎとゴーヤを加えてザッと炒める。
4. 水とヘタを取ったミニトマトを加えて5分ほど煮込む。
5. 一旦火を止めてカレールーを加え、再び火にかけてとろみがついたら完成。
◆ その味は？
いつものカレールーを使ってもゴーヤが入っているだけで夏の味に！さわやかな苦みが心地良く感じられます。ミニトマトの甘酸っぱさが良いアクセント。野菜や肉の旨みが溶け込んだカレーなら、ゴーヤが苦手な子どもでもおいしく食べられそうです。
お好みでコーンやなすを入れるのもおすすめ。暑い季節でも食が進む夏のカレー、ぜひ作ってみてください！