夏のごちそう「ゴーヤの肉詰め」
食卓のメインになる夏のおかず「ゴーヤの肉詰め」のレシピをご紹介。甘じょっぱい味付けでごはんがどんどん進みます。
|
材料
( 2人分 )
|
|
|
ゴーヤ |
1/2本 |
|
牛ひき肉 |
80g |
|
玉ねぎ |
1/2個 |
|
卵 |
1個 |
|
にんにくチューブ |
小さじ1 |
|
しょうがチューブ |
小さじ1 |
|
ごま油 |
大さじ1 |
|
しょうゆ |
大さじ1 |
|
砂糖 |
小さじ1 |
|
片栗粉 |
適量 |
夏に旬を迎える、ゴーヤ。ゴーヤチャンプルが定番ですが、ゴーヤを楽しむ料理はまだまだたくさん！そのひとつ「ゴーヤの肉詰め」のレシピをご紹介します。
◆ 材料
ゴーヤ 1/2本
牛ひき肉 80g
玉ねぎ 1/2個
卵 1個
にんにくチューブ 小さじ1
しょうがチューブ 小さじ1
ごま油 大さじ1
しょうゆ 大さじ1
砂糖 小さじ1
片栗粉 適量
◆ 作り方
1. 玉ねぎをみじん切りにする。
2. 牛ひき肉、玉ねぎ、卵、にんにく、しょうがを合わせてこねる。ポリ袋を使うと洗い物が減って楽。
3. ゴーヤを1.5cm幅くらいの輪切りにし、スプーンなどを使って中の種とワタを取り除く。
4. ポリ袋にゴーヤと片栗粉を入れて良く振る。
5. ゴーヤの穴に肉ダネを詰める。ぎっしり詰めてOK。
6. フライパンにごま油を熱し、ゴーヤを重ならないように並べて中火で焼く。片面に焼き色がついたら裏返して反対側も焼く。
7. 蓋をして5分ほど蒸し焼きにする。
8. しょうゆと砂糖を合わせて加え、ゴーヤに絡めたら完成。
◆ その味は？
キレのあるゴーヤの苦みと牛肉の濃い旨みが一体となって美味！甘じょっぱい味付けでごはんがどんどん進みます。ほんのり効いたにんにくやしょうがの香りが心地良いアクセント。余韻に残る苦みをビールで流し込むと最高です。
作るのにちょっぴり手間はかかりますが、食卓のメインになる「ゴーヤの肉詰め」。週末のおかずにぜひ！