【冷凍保存】残ったワインは“ワイン氷”に！-- ハンバーグソースや、簡単カクテルに

飲み残してしまったワインは、冷凍保存して、“ワイン氷”にするのがおすすめ！酸化や風味落ちを防ぎつつ、再活用できちゃいます！

原材料	ワイン
使用するもの	製氷皿（蓋つき）　フリーザーバッグ
作業時間	180分

1.	清潔な製氷皿に残ったワインを注ぎます
2.	蓋をして冷凍庫に入れます（冷凍庫内の匂いを吸収してしまうため、蓋つきがおすすめ！）
3.	凍ったワイン氷を取り出し、フリーザーバッグに移します。この際、空気はぬいて密閉する

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飲み残しワインを「ワイン氷」に レシピ

飲み残してしまったワイン。そのまま捨てるのはちょっと勿体ないし、かといって冷やしておいても風味が飛んでしまうし……。そんな時は、“ワイン氷”にするのがおすすめ！酸化や風味落ちを防ぎつつ、再活用できちゃいます！

用意するのは以下の材料と道具。

・飲み残したワイン
・製氷皿（蓋つき）
・フリーザーバッグ

ワインの冷凍保存

１．清潔な製氷皿に残ったワインを注ぎます


２．蓋をして冷凍庫に入れます（冷凍庫内の匂いを吸収してしまうため、蓋つきがおすすめ！）



３．凍ったワイン氷を取り出し、フリーザーバッグに移します。この際、空気はぬいて密閉すること（できるだけワインが空気に触れないよう）！



普通の氷と違い、シャリシャリとしたシャーベットに近い状態。解凍して飲むのではなく、料理に加えて使うのがおすすめ。ミートソースやハンバーグソースに加えたり、ジュースや炭酸水と混ぜてカクテルにしたり。事前に、製氷皿の1マス分の分量を確認しておくと調理の際にも便利です。



残ったワインが活用できる、「ワイン氷」。アルコール度数が高いとなかなか凍らないものもあるため要注意。また、完成したワイン氷はできるだけ早めに消費してくださいね。