トマトの保存方法！常温・冷蔵・冷凍 手順と保存期間

1.	トマトを1個ずつキッチンペーパーで包む
2.	ポリ袋にまとめてヘタを下にして冷蔵保存
3.	または、トマトのヘタ部分をくり抜く
4.	ラップで1個ずつ包み、冷凍保存用袋に入れて冷凍保存
5.	ざく切りにし、冷凍保存用袋に入れて冷凍保存してもOK

---

一年中食卓にのぼり彩りを添えてくれる「トマト」。とはいえ寒さや衝撃に弱いと言われる夏野菜ですので、気づいたら傷んでしまっていた！なんてことのないよう、できるだけ鮮度を長く保てる保存方法をご紹介します！

トマトの保存方法 レシピ

トマトの常温保存

基本冷蔵または冷凍保存をおすすめしたいトマトですが、トマトがまだ青く、追熟させたいときは常温保存も可能です。


トマトを1個ずつキッチンペーパーで包みます。


ヘタ部分を下にして、冷暗所で保存します。適温は15～25度ほど。保存期間は2～3日が目安です。赤く完熟したら冷蔵庫へ移しましょう。

トマトの冷蔵保存

トマトを1個ずつキッチンペーパーで包みます。


ヘタ部分を下にして、ポリ袋にまとめて入れます。


このまま冷蔵庫の野菜室で保存。1週間～10日ほどを目安に食べきりましょう。

トマトの冷凍保存

丸ごと冷凍、または切ってから冷凍する方法があります。どちらも簡単な下処理をしてから冷凍保存します。

丸ごと冷凍する場合、トマトを洗ってキッチンペーパーで水気を拭き取り、ヘタの部分をくり抜いて取り除きます。



1個ずつラップで包み、冷凍保存用袋に入れて密閉します。


このまま冷凍庫で保存。保存期間の目安は2～3週間ほど。なお、丸ごと凍らせたトマトは、そのまま水に漬けると皮がつるんと剥けます。


トマトを切ってから冷凍する場合、洗ってキッチンペーパーで水気を拭き取ったら、粗めのざく切りにします。冷凍保存用袋に入れ、なるべく重ならないように平らにならして空気を抜き、しっかりと口を閉じたら冷凍庫で保存。


使うときはパキンと折って、使う分だけ取り出すと便利。スープやソース、炒めものなど凍ったまま加熱調理してOKです。こちらも2～3週間ほどを目安に使い切りましょう。