みずみずしさキープ！新玉ねぎの保存方法

1.	新玉ねぎを1個ずつ新聞紙でくるむ
2.	ポリ袋に入れて冷蔵庫で保存
3.	スライスした新玉ねぎはラップに包む
4.	冷凍用保存袋に入れて冷凍庫で保存

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甘く、みずみずしい味わいと食感が特徴の「新玉ねぎ」。通年出回っている玉ねぎとは違い、あまり日持ちがしないので、すぐ食べきれない場合は冷蔵または冷凍保存しましょう！今回は新玉ねぎの冷蔵・冷凍保存方法をご紹介します。

【参考】
　・ 通年で使える玉ねぎの正しい保存方法

● 新玉ねぎの保存方法

・ 冷蔵保存

新玉ねぎを1個ずつ新聞紙にくるみます



ポリ袋に入れて軽く口を閉じます。このまま冷蔵庫で保存します。保存期間の目安は1週間ほど。


なお、半分に切った使いかけの新玉ねぎは、切り口をしっかりラップでくるんで冷蔵庫で2～3日保存できます。

・ 冷凍保存

生のまま、または加熱調理してから冷凍する方法があります。

生のまま冷凍する場合は、新玉ねぎの皮をむき、軽く水洗いして使いやすい大きさに切ります。



1回に使う分ずつ小分けにしてラップで包み、ジッパー付きバッグなど冷凍用保存袋に入れます。このまま冷凍庫で保存。使うときは凍ったまま加熱調理しましょう。


加熱してから冷凍する場合は、切った新玉ねぎをフライパンで炒めたり、電子レンジで2～3分加熱して蒸したりして火を通します。


粗熱が取れたらラップで包み、冷凍用保存袋に入れて冷凍庫で保存。


冷凍した新玉ねぎは1か月くらいを目安に食べ切りましょう。使うときはこのまま料理に加えて再加熱してください。

みずみずしさがおいしい新玉ねぎですが、水分が多く、通年出回っている玉ねぎとは少々保存方法も異なります。できるだけ鮮度を保って保存して、最後までおいしく食べ切りましょう！