オクラの冷凍保存方法！生のまま＆レンチンしてから
冷蔵庫だと4～5日しか持たないオクラも、冷凍すれば1か月ほど長持ちします。生のまま、もしくはレンジで加熱してから冷凍OK！
| 原材料 | オクラ、塩 |
| ツール | 包丁、まな板、サランラップ、耐熱皿、冷凍保存用袋 |
| 作業時間 | 10分 |
| 1. | オクラに塩をひとつまみ振る |
| 2. | まな板の上でオクラを転がし、産毛を取る |
| 3. | ヘタとガクを取り除く |
| 4. | ラップで包み、冷凍保存用袋に入れて冷凍庫へ |
冷蔵庫で保存すると4～5日ほどしか持たないオクラも、冷凍保存すれば1か月ほど長持ちします。使うときは凍ったまま加熱調理してOK。今回は生のまま冷凍する手順と、電子レンジで加熱してから冷凍する手順を2つご紹介します。
オクラの冷凍保存方法 レシピ
生のまま冷凍
まな板の上にオクラを並べ、上から塩をひとつまみ振ります。
手のひらを使い、オクラをまな板の上でコロコロと転がします。こうすることで、産毛が取れてオクラの食感がなめらかに。
ヘタとガクを包丁で切り取ります。
2～3本ずつラップで包み、ジッパー付きバッグなど冷凍保存用袋に入れて冷凍庫で保存します。
使うときは冷凍庫から出してカットし、そのまま炒めたり煮たり加熱調理してOK。凍っていて切りにくいときは、常温に出して1～2分置けば包丁が入りやすくなります。
レンチンしてから冷凍
オクラに塩を振ってまな板の上で転がし、産毛を取ります。
ヘタとガクを切り落とし、耐熱皿に並べます。
ふんわりとラップをかけ、電子レンジ（500W）で1分ほど加熱します。
粗熱が取れたら2～3本ずつラップで包み、冷凍保存用袋に入れて冷凍庫で保存します。加熱済みなので、使うときはそのまま（または切って）料理に加えてOK。
炒め物やスープなどの温かい料理にも、お浸しやサラダなどの冷たい料理にも使える万能食材、オクラ。できるだけ美味しさと鮮度を長く保てるように、すぐ使い切らないときは早めに冷凍しちゃいましょう！
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