オクラの冷凍保存方法！生のまま＆レンチンしてから

1.	オクラに塩をひとつまみ振る
2.	まな板の上でオクラを転がし、産毛を取る
3.	ヘタとガクを取り除く
4.	ラップで包み、冷凍保存用袋に入れて冷凍庫へ

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冷蔵庫で保存すると4～5日ほどしか持たないオクラも、冷凍保存すれば1か月ほど長持ちします。使うときは凍ったまま加熱調理してOK。今回は生のまま冷凍する手順と、電子レンジで加熱してから冷凍する手順を2つご紹介します。

オクラの冷凍保存方法 レシピ

生のまま冷凍

まな板の上にオクラを並べ、上から塩をひとつまみ振ります。



手のひらを使い、オクラをまな板の上でコロコロと転がします。こうすることで、産毛が取れてオクラの食感がなめらかに。


ヘタとガクを包丁で切り取ります。



2～3本ずつラップで包み、ジッパー付きバッグなど冷凍保存用袋に入れて冷凍庫で保存します。


使うときは冷凍庫から出してカットし、そのまま炒めたり煮たり加熱調理してOK。凍っていて切りにくいときは、常温に出して1～2分置けば包丁が入りやすくなります。

レンチンしてから冷凍

オクラに塩を振ってまな板の上で転がし、産毛を取ります。


ヘタとガクを切り落とし、耐熱皿に並べます。


ふんわりとラップをかけ、電子レンジ（500W）で1分ほど加熱します。


粗熱が取れたら2～3本ずつラップで包み、冷凍保存用袋に入れて冷凍庫で保存します。加熱済みなので、使うときはそのまま（または切って）料理に加えてOK。


炒め物やスープなどの温かい料理にも、お浸しやサラダなどの冷たい料理にも使える万能食材、オクラ。できるだけ美味しさと鮮度を長く保てるように、すぐ使い切らないときは早めに冷凍しちゃいましょう！