つるんと簡単！焼きなすの皮のむき方

つるんと簡単に皮がむける方法をご紹介。なすはガク部分に切り込みを入れておくのと、こんがり皮が焦げるまで焼くことがポイントです。

原材料	なす
使用するもの	包丁、まな板、つまようじ、菜箸、ボウル
作業時間	15分

1.	なすのガクの周りに切り込みを入れる
2.	つまようじで全体に穴をあける
3.	グリルなどで焦げ目がつくまで焼く
4.	冷水に取って冷ます
5.	切り込みから縦につるんと皮をむく

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揚げても炒めても煮てもおいしい優秀食材「なす」。かぶりつくとジュワッと溢れ出すうまみ、たまりませんよね。今回はそんな「なす」を焼いて皮をむく方法をご紹介します！いわゆる「焼きなす」ですね。皮をむいたらお好みで味付けして食べてくださ～い！

焼きなすの皮のむき方 レシピ

用意するもの

なす、包丁、まな板、つまようじ、菜箸、ボウル

手順

なすは洗って、ヘタの部分にぐるっと1周浅く切り込みを入れます。ガクは取り除きます。



皮がはじけるのを防ぐため、全体にまんべんなくつまようじで穴を開けます。


焼き網やグリル、トースターなどに下準備したなすを並べ、ときどきひっくり返しながら両面焼きます。


皮がシワシワして全体に焦げ目が付き、中までやわらかくなったら冷水に取ります。



粗熱が取れたらヘタの部分から縦に皮をむきます。つるんと気持ちよくむけますよ。


あとはお好みで、薬味をのせたりお浸しにしたりしていただきます。


ふっくらやわらかく、噛むとジュワッと溢れ出すなすの肉汁。口いっぱいにうまみが広がってたまりませんよね！この方法なら無駄なくきれいに皮がむけますので、焼きなすを作りたいときにぜひご参考ください。