具だくさんの夏野菜の豚汁
暑い季節に食べたい「夏野菜の豚汁」のレシピをご紹介。みょうが＆しょうがを効かせることで爽やかに仕上がります。
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材料
( 4人分 )
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豚肉こま切れ |
200g |
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なす |
小ぶり2本 |
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おくら |
5本 |
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ミニトマト |
10個 |
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みょうが |
3個 |
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しょうが |
適量 |
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みそ |
大さじ2 |
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顆粒だし |
小さじ1 |
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ごま油 |
小さじ1 |
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水 |
500ml |
みずみずしい夏野菜をたっぷり使用！暑い季節に食べたい「夏野菜の豚汁」のレシピをご紹介します。
◆ 材料（4人分）
豚肉こま切れ 200g
なす 小ぶり2本
おくら 5本
ミニトマト 10個
みょうが 3個
しょうが（チューブでOK） 適量
みそ 大さじ2
顆粒だし 小さじ1
ごま油 小さじ1
水 500ml
◆ 作り方
1. オクラは上の部分を切り落としてななめ切りに、なすはへたを取って乱切りにする。みょうがは縦半分にして細切りに。
2. 鍋にごま油をひいて、しょうがと豚肉を炒める。
3. 水と顆粒だし、なすを加えて3分ほど中火で煮る。アクが浮いてきたら取り除く。
4. そこにへたを取ったミニトマト、おくら、みょうがを加えて2分ほど煮る。
5. 火を止めてみそを溶かし入れたら完成。
◆ その味は？
具がたっぷりで満足感大！ごま油で炒めた豚肉のコクを、みょうがとしょうがの爽やかな香りが上書き。トマトを噛むとジューシーな甘酸っぱさが弾けます。シャキシャキ、ねばねば、トロンと食材によって異なる口あたりもユニーク。暑さで食欲がない時でもモリモリ食べたくなるおいしさ。
赤や緑、紫といった鮮やかな見た目も楽しめる「夏野菜の豚汁」。夏の食卓を彩る一品です。