ご飯が進む！なすの和風ぺペロン炒め

なすを和風ペペロンチーノ風に味付け。唐辛子とにんにくのパンチある風味に、和風の甘辛い味わいが後を引きます。

材料 ( 2～3人分 )
なす	中3~小4本
オリーブオイル	大さじ1
にんにく	2かけ
鷹の爪	1本
醤油	大さじ1
みりん	大さじ1
砂糖	小さじ1

ペペロンチーノはパスタだけじゃない！にんにくと唐辛子のパンチある味わいを、夏野菜のなすで楽しむレシピです。

なすの和風ぺペロン炒め レシピ

材料

なす 3～4本
オリーブオイル 大さじ1
にんにく 2かけ
鷹の爪 1本
醤油 大さじ1
みりん 大さじ1
砂糖 小さじ1

作り方

なすは乱切り、にんにくはスライス、鷹の爪は輪切りにする。鷹の爪の種は捨てる（辛いのが好きなら残しても）。


フライパンにオリーブオイルを弱火で熱し、にんにくと鷹の爪を投入。


にんにくが色づいてきたらなすを加え炒める。


なすがしんなりしてきたら、砂糖、みりん、醤油の順で加え、混ぜ合わせつつ煮詰める。


水分が飛んだら完成。

その味は？

ピリッと辛く、にんにくの効いたパンチある味わい。噛むとじゅわ～っと甘辛い和の味わいとオイルのコクが広がります。風味豊かで濃厚な味わいが後を引く！ご飯のおともにもお酒のおつまみにもぴったりです。


冷めてもおいしいので、多めに作り置きしても。水分や油分を吸い込むなすならではのジューシーなぺペロン炒め、なすが安く手に入ったらぜひ！