にんにくや唐辛子を使って“ペペロンチーノ”風に仕上げる「ぺペロンれんこん」のレシピ。ピリ辛な味わいとシャキシャキ食感がヤミツキになります！

ベーコンやにんにく、唐辛子を使って“ペペロンチーノ”風に仕上げる「ぺペロンれんこん」のレシピ。ピリ辛な味わいとシャキシャキ食感がヤミツキになります！

ぺペロンれんこんのレシピ

材料

れんこん 200g
ベーコン 40g
にんにく１かけ
鷹の爪 1本
オリーブオイル大さじ1
塩・粗びきこしょう適量

れんこんは縦半分に割り、2～3mmの薄さにスライス。ベーコンは短冊切り、にんにくはみじん切り、鷹の爪は輪切りにする。

フライパンにオリーブオイルを熱し、ベーコン・にんにく・鷹の爪を炒める。

にんにくの香りが出たられんこん投入。れんこんがうっすら透き通るまで、中弱火でたまに返しつつ炒める。

仕上げに塩で味を調え、皿に盛る。粗びきこしょうをまぶして完成。

れんこんのシャキシャキ食感を楽しむにつれ広がる、ピリ辛な“ペペロンチーノ”風の味わい。ベーコンのうまみとオイルのコクも効いて、ヤミツキになるおいしさです。お酒のおつまみに超おすすめ。

ベーコンはあった方がおいしいけどなくてもOK。その場合はコンソメなどでうまみを少々加えてみてくださいね。