少ない油で簡単揚げ焼き！「ごぼうのから揚げ」レシピ

おろしにんにくや醤油で下味をつけたごぼうを、油で揚げ焼きにするだけ。サクッと香ばしく、にんにくのパンチがきいたやみつきになるレシピです。

材料 ( 2～3人分 )
ごぼう	1本
醤油	大さじ2
酒	大さじ1
砂糖	小さじ2
おろしにんにく（チューブでOK）	1かけ分
片栗粉	適量

「ごぼう」は炒めたり煮たりする以外に、揚げてもめちゃくちゃおいしいんですよね！大量の油を使わなくても“揚げ焼き”で作れる「ごぼうのから揚げ」レシピをご紹介します。にんにくをきかせて止まらない味わいに！

ごぼうのから揚げ レシピ

材料

用意するものはこちら。

ごぼう　1本
醤油　大さじ2
酒　大さじ1
砂糖　小さじ2
おろしにんにく（チューブでOK）　1かけ分
片栗粉　適量

作り方

ごぼうは洗って皮をむき、斜め薄切りなど食べやすい大きさ・形に切ります。


ポリ袋に醤油、酒、砂糖、にんにくを合わせ入れ、ごぼうを入れてもみ込みます。このまま15～20分ほど放置し、下味をつけます。


ごぼうの水気を取り、片栗粉をまぶします。別のポリ袋にごぼうと片栗粉を入れ、空気を入れてシャカシャカ振るとまんべんなく粉が付きます。


フライパンにやや多めの油（分量外）を熱し、ごぼうを揚げ焼きにします。ごぼう同士がくっついてしまったら、途中で触らず揚がってから菜箸で離しましょう。


両面こんがり揚げ焼きしたら取り出し、網の上で軽く油を切って器に盛り付けできあがり！

その味は？

ウッマー!! サクッと軽い薄づき衣の歯ざわり。噛めば噛むほどしみ出す、ごぼうの滋味深い味わいと香ばしさ、そしてにんにくのうまみ。ごぼうだけなのにすごくおいしくて、食べごたえもあります。おかずとしてもビールのおつまみとしても、めちゃくちゃ優秀！


お好みで少し塩を振ったり、マヨネーズと七味を添えて、ちょいちょい付けながら食べたりしても。また、下味をつけるときにおろし生姜を加えても美味。さわやかな生姜の風味が食欲をそそりますよ！お好きなアレンジで楽しんでくださいね。