「揚げない鶏むねフライドチキン」レシピ！少なめ油で “揚げ焼き” しっとりやわらか

「揚げない鶏むねフライドチキン」のレシピをご紹介。鶏のむね肉を使う上、今回は揚げずに“揚げ焼き”して仕上げるので油も少なく、よりヘルシー仕立てです。それでいて食感もサクッとやわらかく、とってもジューシーで美味しくなりますよ！

揚げない鶏むねフライドチキン

材料

用意するものはこちら。


鶏むね肉　2枚
小麦粉　大さじ1
片栗粉　大さじ1
マヨネーズ　大さじ1
砂糖　小さじ1
おろしにんにく（チューブでOK）　小さじ1
塩コショウ　適量
油　適量

小麦粉・片栗粉は足りなさそうだったら分量を増やして調整してください。薄付けなら各大さじ1でも足ります！

作り方

鶏むね肉を食べやすい大きさのそぎ切りにし、幅1～1.5センチ、深さ5～6ミリくらいの切り込みを格子状に入れます。


ポリ袋に切った肉を入れ、マヨネーズ、砂糖、おろしにんにく、塩コショウを入れてもみ込みます。



10～15分ほど漬け込んだら、小麦粉と片栗粉を合わせて肉にまぶします。


フライパンに油を熱し（深さ1センチ弱くらい）、鶏肉を揚げ焼きします。中弱火で片面がきつね色にカリッと焼けたら裏返し、中まで火を通します。



両面焼けたら取り出し、油を切って出来上がり！このままでも味が付いていますが、お好みでケチャップやマスタードなどを添えても。

揚げない鶏むねフライドチキン 味は？

かぶりつくとカリッサクッと軽快な食感で、中はふっくらジューシー。下味がしっかり付いているので、何も付けずにこのまま食べてもめちゃウマです！コショウのスパイス感がきいたジャンキーな味がやみつき。ぎとぎとした油っこさがないので、パクパク何個でも食べられそうです。


鶏むね肉を使うのでヘルシーですし、揚げるよりも揚げ焼きするほうが罪悪感も少なく楽しめますよね！むね肉はパサつくイメージがありますが、切れ目を入れてしっかり調味料をもみ込むことで、やわらかく食べやすい食感になりますよ！