お揚げがジュワ～！簡単おいしい「きつね丼」

簡単で費用もかからずおいしい、油揚げを使った「きつね丼」のレシピ。油揚げからしみだす甘辛いだし汁がたまりません。

材料 ( 2人分 )
油揚げ	1枚
青ネギ	1本
たまご	2個
水	180ml
顆粒だし	小さじ1/2
醤油	大さじ1
お酒	大さじ1
みりん	大さじ1
砂糖	小さじ1
ごはん	2杯分

噛むとお揚げがジュワッ！簡単で費用もかけずにおいしい「きつね丼」のレシピをご紹介します。大阪や京都で食べられている（京都での呼び名は“衣笠丼”）ご当地料理です。

油揚げで「きつね丼（衣笠丼）」簡単レシピ

材料（2人分）

油揚げ 1枚
青ネギ 1本
たまご 2個
水 180ml
和風だし 小さじ1/2
醤油 大さじ1
お酒 大さじ1
みりん 大さじ1
砂糖 小さじ1
ごはん 2杯分

作り方

油揚げに熱湯をかけて油抜きをし、絞る。


横半分に切り、さらに幅2～3cm程度の一口サイズに切る。


ネギは斜めにカットし、たまごは容器に割りほぐす。


鍋に水、和風だし、醤油、お酒、みりん、砂糖を合わせ火にかけ、沸騰したら油揚げを入れる。


煮詰まったらネギを投入。


ネギがくたっとしたら溶きたまごを流し入れる。


たまごがある程度固まったら火を止める。余り混ぜすぎないのがコツ。


茶碗やどんぶりによそったご飯にのせて完成！

きつね丼（衣笠丼）の味は？

噛むとだしがじゅわっと染み出すお揚げがたまらない～！油揚げのもつ油のコクも相まって、しみじみと深い甘辛さが楽しめます。


ふんわりまとったたまごの味わい、シャキッとさわやかなネギの組み合わせも相性抜群！シンプルだからこそ、それぞれの素材のおいしさが引き立ちます。


お好みで七味や山椒などふると味が引き締まってなお良し。サッと作れるので、時間をかけられない日にもおすすめのメニューです。