ホテル朝食みたいなふわとろスクランブルエッグの作り方
ホテルやカフェの朝食で出てくるような、ふわふわとろとろのスクランブルエッグを自宅で再現！泡立て器で卵や牛乳をしっかり混ぜ合わせること、じっくり火を通すことがポイントです。
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材料
( 2人分 )
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卵 |
2個 |
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牛乳 |
大さじ4 |
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マヨネーズ |
小さじ1 |
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ピザ用チーズ |
大さじ2 |
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バター |
10g |
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塩こしょう |
適量 |
ホテルやカフェの朝食で出てくるような、ふわふわとろとろのスクランブルエッグ。これを自宅で再現するレシピをご紹介します。
ホテル風ふわとろスクランブルエッグ
材料
卵 2個
牛乳 大さじ4
マヨネーズ 小さじ1
ピザ用チーズ 大さじ2
バター 10g
塩こしょう 適量
作り方
卵、牛乳、マヨネーズをボウルに入れ、泡立て器で均一になるまでかき混ぜる。
チーズを加える。
フライパンを弱火で熱し、バターを溶かす。
バターが溶けたらボウルの中身を流し込む。
フチから折り返すように混ぜつつ、時間をかけてじっくり火を通していく。
ひとつにまとまったら皿に移し、お好みで塩コショウを振って完成。
その味は？
ふるふるとろとろにやわらかく、ジューシーですらあるスクランブルエッグ。口の中で繊細にほぐれ、卵のやわらかな風味を広げます。チーズとマヨネーズで深みが増したリッチな味わいがたまらない～！
コツはふたつ。ひとつは泡立て器を使うこと！手軽だからと菜箸を使いがちですが、それだと白身と黄身が分離しきらず、白身だけのかたまりができて食感がなめらかになりません。
もうひとつは、これ以上弱くできないくらいの弱火で調理すること。かき混ぜながら緩やかに火通しすることで、ふわふわとろとろに仕上げられます。
多めの牛乳とマヨネーズのおかげで、冷めてもしっとりふるふるのまま。味が落ち着いて、できたてとはまた違ったおいしさが楽しめます。サンドイッチの具やお弁当のおかずにもおすすめですよ♪