お店みたいなパラパラチャーハン
チャーハンを作るとき、ゼラチンを加えるとお店みたいなパラパラのチャーハンに仕上がります。
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材料
( 2人分 )
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ゼラチン |
1/2袋（2.5g） |
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ごはん |
400g |
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卵 |
1～2個 |
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長ネギやチャーシューなどお好みの具材 |
適量 |
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油 |
適量 |
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塩コショウ |
適量 |
中華料理店で出てくるパラパラのチャーハン、家で再現しようとしてもなかなか難しいですよね？実は…
「ゼラチン」を使うと、いつものチャーハンがいとも簡単にパラッパラに仕上がるんです！
●材料（2人分）
用意するものはこちら。森永のレシピを参考にしています。
ゼラチン 1/2袋（2.5g）
ごはん 400g
卵 1～2個
長ネギやチャーシューなどお好みの具材 適量
油 適量
塩コショウ 適量
このほか、しょうゆやごま油など、いつも使っている材料があれば追加してください。
●作り方
卵は溶き、お好みの具材を適当なサイズに切っておきます。
油を熱したフライパンに溶き卵とごはんを入れ、全体にまんべんなくゼラチンを振りかけます。そして強火でジャッジャと炒めて。ゼラチンがごはんの水分を閉じ込め、ふっくらパラパラに仕上がります。
卵とごはんが均一に混ざってきたら、切った具材を入れて20秒ほど炒め合わせます。
塩コショウなどで味付けしたら火を止め、器に盛りつけて完成です！
●その味は？
炒めている段階から気づいてました…いつもチャーハンを作るときに感じていたベタつきが、全然ない！ごはんが固まらず、サラサラと、バランスよく具と混ざり合っています。
食べてみると、ごはん一粒一粒がふっくらとして、パラパラと口の中でほどけるような食感。噛むともっちり水分を含んだ歯ごたえですが、ベチャッとした感じはいっさいありません。最高～！
お菓子作りで余ったゼラチンがあったら、ぜひ試してみて！