高野豆腐のタルティーヌ
パンの代わりに高野豆腐を使った“和風タルティーヌ”のレシピ。
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材料
( 1人前 )
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高野豆腐 |
2枚 |
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牛乳 |
300ml |
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生ハム |
適量 |
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ミニトマト |
適量 |
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バジル |
適量 |
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かぼちゃサラダ |
適量 |
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ナッツ |
適量 |
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黒コショウ |
適量 |
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マシュマロ |
適量 |
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チョコ |
適量 |
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ドライフルーツ |
適量 |
フランス式のオープンサンド「タルティーヌ」。スライスしたパンの上に、様々な食材をのせたシンプルな料理です。
今回は、ちょっと変わった“和風タルティーヌ”のレシピをご紹介。パンの代わりに“高野豆腐”を使った、カリッとした食感が心地よい一品です。
材料
高野豆腐 2枚
牛乳 300ml
（A）生ハム・ミニトマト・バジル
（B）かぼちゃサラダ・ナッツ・黒コショウ
（C）マシュマロ・チョコ・ドライフルーツ
作り方
1．高野豆腐を温めた牛乳でもどす
2．水気をきった高野豆腐を薄くスライスする
3．（2）をレンジ（500W）で3分加熱し、裏返してさらに3分加熱する
4．カリカリになった高野豆腐の上に、（A）（B）（C）それぞれの材料をのせて完成
ベースの高野豆腐は、ほんのり香ばしくカリッとした食感。淡白な味わいなので、どんな食材ともマッチします。
（A）は生ハムの塩気とミニトマトの酸味が好相性。バジルのフレッシュな香りが鼻に抜けていきます。オリーブオイルを少しかけると、より旨みがアップしますよ。
（B）はカリカリの高野豆腐とナッツ、なめらかで口あたりの良いかぼちゃサラダの食感が楽しい一品。クリーミーなかぼちゃサラダの中で、黒コショウのピリッとした辛みが、さらに食欲をそそります。
（C）はトースターで少し温めてから食べるのがおすすめ。マシュマロとチョコがとろけて、“サクサク、フワフワとろ～り”とした食感が楽しめます。その食感や味わいは、さながらアメリカで親しまれているスモア（焼きマシュマロとチョコレートをグラハムクラッカーで挟んだもの）のよう。ドライフルーツの爽やかな甘みがおいしさをより引き立たせています。
簡単に作れて見栄えもよい、高野豆腐のタルティーヌ。保存がきく高野豆腐をストックしておけば、急な来客のおもてなしにも使えます。
また、様々な食材の組み合わせを楽しめるのも魅力のひとつ。お食事系からスイーツ系までアレンジは無限大！お好みの食材で作ってみてください。
作り方は、えん食べのYouTubeチャンネルでもご覧になれます。