切り餅とフルーツジャムで「ジャム大福」
できたてのやわらかいうちに食べるのがおすすめです。
|
材料
( 1人分 )
|
|
|
切り餅 |
2個 |
|
好きな味のジャム |
大さじ1 |
|
砂糖 |
大さじ1と1/2 |
|
片栗粉 |
大さじ2 |
お正月のお餅が余っていたので、これとフルーツジャムを使って「ジャム大福」を作ってみました！できたてのやわらかいうちに食べるのがおすすめですよ。
●材料
用意するものはこちら。ソントンのレシピを参考にしています。
切り餅 2個
好きな味のジャム 大さじ1
砂糖 大さじ1と1/2
片栗粉 大さじ2
●作り方
耐熱容器に切り餅を入れ、水大さじ2（分量外）をかけてラップをし、600Wの電子レンジで2分ほど加熱します。
お餅がやわらかくなったら取り出し、しゃもじなどを使って軽く練ってからさらに30秒ほど加熱します。
お餅を取り出し、余計な水分を捨てたら砂糖と水大さじ1（分量外）を加えて練り合わせます。
まな板の上にラップを広げ、片栗粉を振ります。ここに練ったお餅をのせて、約5ミリくらいの厚さになるよう伸ばしていきます。
伸ばしたお餅の中央にジャムをのせ、ラップの上下と左右を合わせるように持ってギュッと絞ります。大福の形に丸く成型し、形を整えたら完成！
●その味は？
ふっくらもっちゃり伸びの良いお餅生地。やさしいお米の甘みと、甘ずっぱくてジューシーないちごジャムの味わいが溶け合います。うまーい！
いちごジャムもおいしいけれど、ピール（皮）のほろ苦さがきいたオレンジジャムもおすすめ！ちょっぴり大人の味です。
時間が経つとだんだん硬くなってきてしまうので、ぜひできたてを温かいまま、やわらかいうちに味わってくださいね！