夏野菜レシピ「マーボーゴーヤ」はさわやかな苦みが心地良い！ピリッとした辛みも食欲そそる

夏野菜レシピ「マーボーゴーヤ」

夏に旬を迎えるゴーヤを使った「マーボーゴーヤ」のレシピをご紹介します。ピリッとした辛みが食欲をそそります。

材料 ( 2人分 )
ゴーヤ	1本
豚ひき肉	200g
長ねぎ	1本
にんにくすりおろし	小さじ1
しょうがすりおろし	小さじ1
豆板醤	大さじ1
鶏がらスープの素	小さじ2
しょうゆ	小さじ1
水	100ml
片栗粉	小さじ2

夏に旬を迎える、ゴーヤ。ピリッとした辛みが食欲をそそる「マーボーゴーヤ」のレシピをご紹介します。

◆ 材料

ゴーヤ　1本
豚ひき肉　200g
長ねぎ　1本
にんにくすりおろし（チューブでOK）　小さじ1
しょうがすりおろし（チューブでOK）　小さじ1
豆板醤　大さじ1
鶏がらスープの素　小さじ2
しょうゆ　小さじ1
水　100ml
片栗粉　小さじ2

◆ 作り方

1. ゴーヤは縦半分に切ってスプーンで種とワタを取り、薄切りにする。塩を振ってよくもみ込み、10分ほど置いて水気を絞る。


2. フライパンでひき肉、にんにく、しょうがを炒める。


3. ひき肉の8割ほど火が通ったら鶏がらスープの素、豆板醤、しょうゆ、水を加えてひと煮たちさせる。


4. フライパンにゴーヤとみじん切りした長ねぎを加えて混ぜながら炒める。


5. ゴーヤがしんなりしてきたら火を止め、水溶き片栗粉を加える。再び火にかけて全体にとろみがついたら完成。

◆ その味は？

コクのある豚肉とさわやかな風味のゴーヤが相性抜群。脂の甘みやにんにく、しょうが、ねぎの香りがゴーヤの苦みをほど良く和らげてくれます。舌に残るピリッとした辛みがアクセント。それぞれの旨みや香りが一体となった深みのある味わいです。


心地良い苦みや辛みを感じる大人の一皿。ゴーヤが旬のうちにぜひお試しください。