乳製品なし「豆乳とココナッツミルクのパンナコッタ」
乳製品を使わない簡単デザート「豆乳とココナッツミルクのパンナコッタ」のレシピをご紹介します。トッピングはお好みで。
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材料
( 2人分 )
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ココナッツミルク |
100ml |
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豆乳 |
150ml |
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ゼラチン |
3g |
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はちみつ |
大さじ2 |
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ココア |
大さじ1 |
乳製品を使わない簡単デザート。「豆乳とココナッツミルクのパンナコッタ」のレシピをご紹介します。
◆ 材料（2～3個分）
ココナッツミルク 100ml
豆乳 150ml
ゼラチン 3g
はちみつ（砂糖でもOK） 大さじ2
ココア 大さじ1
◆ 作り方
1. ゼラチンをお湯（分量外）でとかしておく。
2. ココナッツミルクと豆乳とはちみつを混ぜる。
3. とかしたゼラチンを加えて混ぜる。
4. 半分は器に移し、もう半分にはココアを混ぜてから器に移す。
5. 冷蔵庫で冷やす。
6. 固まったらジャムやナッツなどをお好みでトッピングして完成。
◆ その味は？
ココナッツミルクの深いコクのおかげで、まるで生クリームを使っているかのように濃厚。なめらかにとろけて甘い香りを広げます。トロピカルな風味をすっきり仕上げるのが豆乳。濃厚だけど重くならずにペロリと食べられます。
ココア入りの方は、ソイココアをもっとまろやかにした味。砂糖不使用のココアを使うとほんのりビターな後味に仕上がります。トッピングしたナッツは食感のアクセントとして活躍。
ちなみにココナッツミルクが余った場合は、保存袋や製氷皿に小分けにして冷凍しておくと便利（なるべく早く使い切りましょう）。カレーやスープに足したり、スイーツ作りに使ったりと幅広く活用できますよ。