ハウス食品 たらこペースト

ハウス食品からチューブ入りペースト調味料「たらこペースト」が発売されます。発売日は8月14日。内容量40gで、想定価格は170円（税別）。

たらこペースト

「たらこペースト」は、たらこの風味と昆布だしの旨みが特徴のペースト。ほぐす手間なく好きな量だけ使うことができるため、ごはんやおかず、お弁当、たらこマヨなどさまざまな“ちょい足し”用途に使えます。

開発にあたり特に苦労したのは、発売中の「辛子明太子ペースト」と同様、「美味しさを長持ちさせること」でした。梅干しやピクルスやジャムのように、生鮮食品に酸や塩や糖などを加える配合技術を駆使した点は「辛子明太子ペースト」と同じですが、たらこは辛子明太子のような唐辛子の風味がなく、たらこそのものの風味で美味しさを表現する必要があります。

味づくりはより一層難しい挑戦になりましたが、「辛子明太子ペースト」でのペースト加工技術の知見を活かし、昆布の旨みを配合することで、しっかりとたらこの美味しさを味わえる製品が完成しました。