シャキッと食感楽しい「切り干し大根チャプチェ」レシピ

シャキッとした食感が楽しい「切り干し大根チャプチェ」のレシピ。具材たっぷりなので満足感のある一皿です。

材料 ( 2～3人分 )
切り干し大根	30g
にんじん	1/2本
玉ねぎ	1/2個
ピーマン	2個
しいたけ	3個
牛細切れ肉	100g
しょうゆ	大さじ3
砂糖	大さじ1
料理酒	大さじ1
コチュジャン	小さじ2
にんにくチューブ	約2cm
ごま油	小さじ2
白いりごま	適量

春雨と野菜、肉を炒めた料理“チャプチェ”を切り干し大根を使ってアレンジ。シャキッとした食感が楽しい「切り干し大根チャプチェ」のレシピをご紹介します。

切り干し大根チャプチェ レシピ

材料

切り干し大根　30g
にんじん　1/2本
玉ねぎ　1/2個
ピーマン　2個
しいたけ　3個
牛細切れ肉　100g
しょうゆ　大さじ3
砂糖　大さじ1
料理酒　大さじ1
コチュジャン　小さじ2
にんにくチューブ　約2cm
ごま油　小さじ2
白いりごま　適量

作り方

1. 切り干し大根をよくもみ洗いし、15分ほど水で戻したあと水気を切る。


2. にんじんとピーマンは細切り、しいたけと玉ねぎは薄切りにする。


3. フライパンでごま油とにんにくを熱し、料理酒を加えて牛肉、にんじん、玉ねぎ、しいたけを中火で炒める。


4. にんじんがしんなりしてきたらピーマンと切り干し大根を加えてさらに炒める。


5. しょうゆ、砂糖、コチュジャンで味付けし、仕上げに白ごまをかけたら完成。

切り干し大根チャプチェの味は？

いつものツルっと喉を通るチャプチェとは違う、大根のシャキシャキ食感がユニーク！噛むほどに上品な旨みが広がり、コクのある牛肉やさわやかなピーマンなどの具材とも好相性。ごま油と白ごまの香ばしさが一層食欲をそそります。


噛みごたえがあって具材たっぷりなので満足感のある一皿。春雨とは違う魅力にハマること間違いなしです。