牛乳は和食にも使える！「ミルク鍋」のレシピ

簡単な牛乳レシピ！だしの旨みが効いた「ミルク鍋」をご紹介します。まろやかな白みそとミルクのコクが相性抜群。

材料 ( 2人分 )
生鮭	2切れ
じゃがいも	1個
白菜	2枚
にんじん	1/3本
きのこ	適量
豆腐	1/2丁
コーン	適量
昆布だし	1500ml
牛乳	200ml
白みそ	60g

そのまま飲むのはもちろん、クリームシチューなど洋食に使われることが多い牛乳。でも意外と和食にも合うのをご存知でしょうか。

今回チャレンジしたのは「ミルク鍋」。明治おいしい牛乳のレシピを参考にしました。

ミルク鍋 レシピ

材料（2人分）

生鮭　2切れ
じゃがいも　1個
白菜　2枚
にんじん　1/3本
きのこ　適量
豆腐　1/2丁
コーン　適量
昆布だし　1500ml
牛乳　200ml
白みそ　60g

作り方

1. 3等分に切った鮭を熱湯に通し、冷水で軽く洗い流す。

2. 他の具材を適当な大きさに切る。

3. 鍋に昆布だしと牛乳を入れ、白みそを溶く。

4. 鍋に具材を入れて煮る。


5. 具材に火が通ったら完成。


ミルクスープのような洋風の仕上がりをイメージしていましたが、だしの旨みが効いた和の味わい。まろやかな白みそとミルクのコクがマッチしています。鮭やじゃがいも、コーンなどが入って大人も子どもも喜ぶおいしさ。アクセントが欲しい時は七味唐辛子をかけると、ピリッとした辛みが味を引き締めてくれますよ。



鍋の〆は、ごはんを加えて和風リゾットがおすすめ。米がスープの旨みを吸って最後のひと口までおいしくいただけます。これからは鍋の定番のひとつになりそうです。