トロトロじゅわ～っ「なすの焼きびたし」レシピ！

なす1袋ぺろっと食べちゃう「なすの焼きびたし」レシピをご紹介します。フライパンでさっと焼いてつゆに浸すだけ。煮汁ごと保存容器に入れて、冷蔵庫の常備菜にもおすすめです！

なすの焼きびたし

材料

用意するものはこちら。


なす　2本
麺つゆ　大さじ2
砂糖　小さじ1
水　1カップ
おろし生姜（チューブでOK）　小さじ1
長ねぎ　5センチくらい
サラダ油またはごま油　適量

香ばしさやコクを出したい場合はごま油をおすすめします。

作り方

なすは洗ってヘタを切り落とし、縦半分に切ります。

【参考リンク】なすのヘタの取り方


皮目に浅く斜めに切り込みを入れ、ボウルに張った水に2～3分さらします。



フライパンにやや多めの油を熱し、水気を拭き取ったなすの皮目を下にして並べ、中強火で焼きます。


こんがり焼けたら裏返し、こんがり色づくまで焼きます。



油が多い場合はキッチンペーパーで拭き取り、水1カップと麺つゆ、砂糖を加えて煮ます。軽く煮詰まったらおろし生姜を加えます。


煮汁とともに器に盛り付け、刻んだ長ねぎをトッピングしたら出来上がり！

なすの焼きびたしの味は？

やわらかいなすは、噛んだ瞬間ジュワッとろん！ほんのり甘いおつゆの味がたっぷり染み込んで、ひと噛みでとろけてほどけます。生姜のほのかな辛みが、さわやかに味を引き締めるアクセント。これならなす何本でもいけそう～！


お好みで、仕上げに七味やごまを振りかけても。食べる直前まで煮汁に浸しておくと、トロトロのなすにしっかり味が染み込んで美味しくなりますよ！