「ふわふわ高野豆腐ピカタ」レシピ！

ミルクで下煮した高野豆腐に、ハムとチーズを挟んで焼いた「ふわふわ高野豆腐ピカタ」のレシピをご紹介します。ヘルシー気分でお腹いっぱいになる一品！

ふわふわ高野豆腐ピカタ レシピ

材料

用意するものはこちら。


高野豆腐　1枚
ハム　1枚
スライスチーズ　1枚
牛乳　100cc
塩コショウ　適量
顆粒コンソメ　小さじ1
小麦粉　適量
卵　1個

つるはぶたえこうや豆腐本舗のレシピを参考にしています。同社によると、高野豆腐を洋風に調理するときは、牛乳とコンソメで下味をつけると相性が良くなるそう！

作り方

高野豆腐を水またはぬるま湯で戻し、水気を切ります。


小鍋に牛乳と顆粒コンソメを入れ、火にかけます。ふつふつしたら高野豆腐を入れ、軽く煮たら冷ましておきます。


ハム、スライスチーズを半分～1/4くらいにカット。高野豆腐に挟みやすくなればOKです。


下煮した高野豆腐を半分に切り、中央に切り込みを入れます。ここにハムとチーズを挟みます。



軽く塩コショウを振って小麦粉をまぶし、溶き卵にくぐらせます。


油を熱したフライパンで焼きます。途中、何度か残りの溶き卵にくぐらせて、焼くを繰り返します。


両面こんがり焼けたらできあがり！お好みで黒コショウを振っても。

高野豆腐ピカタ風の味は？

ふっくらやわらか～い高野豆腐は、噛むとまるで肉汁のように、ジュワッとミルクのコクとコンソメのうまみが広がります！トロッとあふれるチーズやジューシーなハムとも相性バッチリ。


フワフワで、どこか鶏肉のような風合いもある高野豆腐のピカタ風。しっかりボリュームあるのに豆腐なので罪悪感が軽減されます。常備食として高野豆腐を保存している人は、ローリングストックの消費レシピとしてもおすすめですよ！