捨てずに活用！「大根の皮きんぴら」レシピ

皮をむいて調理することが多い「大根」ですが、皮がついたまま食べると、ちょっとだけ栄養分を多く摂ることができます。おいしく丁寧に育てられた大根は、ぜひ皮も捨てずにまるごといただいちゃいましょう！

ということで今回は、サクッと作れるお手軽レシピ「大根の皮きんぴら」をご紹介します。白いご飯にも最高に合うお手軽メニューですよ！

大根の皮きんぴら

● 材料

用意するものはこちら。

大根の皮　1本分
醤油　大さじ1
みりん　大さじ1
酒　大さじ1
砂糖　小さじ2
顆粒だしの素　小さじ1
ごま油　適量
いりごま（お好みで）　適量

● 作り方

よく洗った大根の皮を千切りにします。



フライパンにごま油を熱し、切った大根を入れて炒めます。


しんなりしてきたら、醤油、みりん、酒、砂糖、顆粒だしの素を加えて汁気がなくなるまで炒め合わせます。


お皿に盛り付け、お好みでいりごまを振ったらできあがり！

● その味は？

うま～！甘じょっぱいたれの味がしっかり染みています。皮ならではの、こりこりシャキシャキした歯ごたえも抜群にうまい！噛めば噛むほど、香ばしいごま油の風味と滋味深い和風の味が口に広がって、猛烈に白いご飯が食べたくなります。


大根の皮きんぴらをぽりぽりつまみながら、お酒も進む味わいです。簡単なので、皮を捨てずに活用する“もったいないレシピ”のデビューの一品としてぜひお試しください！