「夏野菜の豚汁」は具だくさんで満足感大！みょうが＆しょうがを効かせて爽やかに [えん食べ]

暑い季節に食べたい「夏野菜の豚汁」のレシピをご紹介します。豚肉になす、ミニトマト、みょうが、おくらと具だくさんで満足感大。

暑い季節に食べたい「夏野菜の豚汁」のレシピをご紹介。みょうが＆しょうがを効かせることで爽やかに仕上がります。

みずみずしい夏野菜をたっぷり使用！暑い季節に食べたい「夏野菜の豚汁」のレシピをご紹介します。

豚肉こま切れ　200g
なす　小ぶり2本
おくら　5本
ミニトマト　10個
みょうが　3個
しょうが（チューブでOK）　適量
みそ　大さじ2
顆粒だし　小さじ1
ごま油　小さじ1
水　500ml

1. オクラは上の部分を切り落としてななめ切りに、なすはへたを取って乱切りにする。みょうがは縦半分にして細切りに。

2. 鍋にごま油をひいて、しょうがと豚肉を炒める。

3. 水と顆粒だし、なすを加えて3分ほど中火で煮る。アクが浮いてきたら取り除く。

4. そこにへたを取ったミニトマト、おくら、みょうがを加えて2分ほど煮る。

5. 火を止めてみそを溶かし入れたら完成。

具がたっぷりで満足感大！ごま油で炒めた豚肉のコクを、みょうがとしょうがの爽やかな香りが上書き。トマトを噛むとジューシーな甘酸っぱさが弾けます。シャキシャキ、ねばねば、トロンと食材によって異なる口あたりもユニーク。暑さで食欲がない時でもモリモリ食べたくなるおいしさ。

赤や緑、紫といった鮮やかな見た目も楽しめる「夏野菜の豚汁」。夏の食卓を彩る一品です。