クセになる「菜の花と厚揚げ和風ペペロンチーノ」
食べごたえのある「菜の花と厚揚げ和風ペペロンチーノ」のレシピ。ごはんのおかずとしてはもちろん、ビールのお供にも最高。
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材料
( 2人分 )
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菜の花 |
1束 |
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厚揚げ |
2個 |
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ぶなしめじ |
1袋 |
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しょうゆ |
大さじ1.5 |
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にんにくチューブ |
約1cm |
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赤唐辛子 |
1本 |
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オリーブオイル |
小さじ2 |
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黒コショウ |
適量 |
春の足音を感じる食材のひとつ、菜の花。食べごたえのある「菜の花と厚揚げ和風ペペロンチーノ」のレシピをご紹介します。
◆ 材料
菜の花
1束
厚揚げ 2個
ぶなしめじ 1袋
しょうゆ 大さじ1.5
にんにくチューブ 約1cm
赤唐辛子 1本
オリーブオイル 小さじ2
黒コショウ 適量
◆ 作り方
1. 菜の花を洗って根元のかたい部分を切り落とし、長さ4cmほどに切る。赤唐辛子は輪切りにし、厚揚げはひとくちサイズに切る。
2. フライパンにオリーブオイルをひき、弱火でにんにくと赤唐辛子を炒める。香りが立ってきたら菜の花の茎の部分、ほぐしたぶなしめじを入れて炒める。
3. きのこが少ししんなりしてきたら、菜の花の残りと厚揚げ、しょうゆと黒コショウを加えて2分ほど炒め、菜の花が鮮やかな緑色になったら完成。
◆ その味は？
菜の花のさわやかな風味と、パンチのあるにんにく風味が相性抜群。時折ピリッと舌を刺激する唐辛子と黒コショウ、菜の花のほのかな苦みがたまりません。しょうゆが全体を上手にまとめた、クセになる和の味わい。もっちりとした厚揚げのおかげで、肉なしでも満足感があります。
ごはんのおかずとしてはもちろん、ビールのお供にも最高。次の日に予定がなければ、にんにく多めで作るのがおすすめです。