【基本】鍋でのほうれん草の茹で方
ほうれん草のおひたしなどを作る際に。覚えておきたい、ほうれん草の茹で方、下ごしらえ方法をご紹介します。
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原材料
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ほうれん草 |
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使用するもの
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鍋 ボウル |
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作業時間
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10分
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1.
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ほうれん草の根元を開きながら、アルミホイルを丸めたもので流水を当てて洗います |
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2.
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根元が太い場合は、熱が通りやすいように十字の切れ込みを入れます |
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3.
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輪ゴムで束ねます |
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4.
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鍋でお湯を沸かし、まずは茎だけを30秒茹でます |
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5.
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全体を沸騰したお湯に沈めたら、15秒程度で裏返します。さらに15秒茹でたら引き上げます |
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6.
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氷水（または冷水）に入れてアク抜きをし、冷めたらすぐに引き上げます |
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7.
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根元を揃え、軽く水気を絞ります |
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8.
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食べやすく切り、さらに軽く絞って完成！ |
ほうれん草のおひたしなどを作る際に。覚えておきたい、ほうれん草の茹で方、下ごしらえ方法をご紹介します。
1. ほうれん草の根元を開きながら、アルミホイルを丸めたもので流水を当てて洗います。根元に砂が溜まっている場合が多いため、しっかり落としましょう
2. 根元が太い場合は、熱が通りやすいように十字の切れ込みを入れます
3. 輪ゴムで束ねます。こうすることで、後で切るときに楽になります
4. 鍋でお湯を沸かし、まずは茎だけを30秒茹でます
5. 全体をお湯に沈め、15秒程度で裏返します。さらに15秒茹でたら引き上げます（茹で時間は合計1分！）
6. 氷水（または冷水）に入れてアク抜きをし、冷めたらすぐに引き上げます
7. 根元を揃え、軽く水気を絞ります
8. 食べやすく切り、さらに軽く絞って完成！
茹で時間は1分がベスト！あまり茹ですぎてしまうと、ほうれん草がくにゃくにゃになってしまいます。冷水につけてアク抜きをし、色止めするのもポイントですよ。また、
ほうれん草の冷凍保存方法も合わせてチェックしてみて♪