とろ～り超ウマ！れんこんポタージュ簡単レシピ
れんこんをすりおろして、ミルクやコンソメと一緒に煮るだけ。とろりと濃厚でコク深い「れんこんポタージュ」の簡単レシピです。
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材料
( 2～3人分 )
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れんこん |
150g |
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玉ねぎ |
1/4個 |
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ベーコン |
1～2枚 |
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牛乳または豆乳 |
200ml |
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顆粒コンソメ |
小さじ1 |
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塩コショウ |
適量 |
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オリーブオイル |
適量 |
煮物にしたり、焼いたり揚げたりして味わう根菜「れんこん」。シャクシャクとした食感が特徴ですが、実はすりおろしてスープにしても美味しいんです！今回は簡単に作れる「れんこんポタージュ」のレシピをご紹介します。いつもと一味違うれんこんを楽しんでみて！
れんこんポタージュ簡単レシピ
● 材料
用意するものはこちら。
れんこん 150g
玉ねぎ 1/4個
ベーコン 1～2枚
牛乳または豆乳 200ml
顆粒コンソメ 小さじ1
塩コショウ 適量
オリーブオイル 適量
● 作り方
れんこんは1/3をいちょう切りにし、残り2/3はすりおろします。
玉ねぎは薄切り、ベーコンは短冊切りにします。
鍋にオリーブオイルを熱し、いちょう切りにしたれんこんと玉ねぎ、ベーコンを炒めます。
具材に火が通りしんなりしたら、水（分量外）200ml、牛乳、顆粒コンソメ、すりおろしたれんこんを入れて煮ます。
塩コショウで味を調えれば完成！
● その味は？
おろしれんこんでトロッとまろやかな口あたり！ミルクの甘みとコンソメのうまみに、れんこんの根菜らしい素朴な風味がそっと合わさって、コク深くめちゃくちゃ美味しい～！炒めたれんこんはシャキシャキで香ばしく、ベーコンと炒め玉ねぎもいい味出してます。
とろみがあり、濃厚ながらも野菜のポタージュなのでサッパリした後味。いくらでも食べられそうです。それでいて、スープながら食べごたえあり。おかずの一品として食卓でも存在感を放ちます。今日はお味噌汁の気分じゃないな～という日にぜひお試しください！