台湾の家庭料理「三杯鶏（サンベイジー）」
台湾の家庭料理「三杯鶏（サンベイジー）」は、しょうゆベースで馴染みのある味わい。鷹の爪＆バジルの組み合わせがクセになります。
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材料
( 1人分 )
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鶏もも肉 |
200g |
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にんにくチューブ |
2cm |
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しょうがチューブ |
2cm |
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しょうゆ |
大さじ1 |
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砂糖 |
小さじ1 |
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料理酒 |
大さじ1 |
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鷹の爪 |
1本 |
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バジル |
1パック |
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ごま油 |
大さじ1 |
日々のごはんに気軽に取り入れられる、外国の料理をご紹介。今回は台湾の家庭料理「三杯鶏（サンベイジー）」を作ってみました。
◆ 材料
鶏もも肉 200g
にんにくチューブ 2cm
しょうがチューブ 2cm
しょうゆ 大さじ1
砂糖 小さじ1
料理酒 大さじ1
鷹の爪 1本
バジル 1パック
ごま油 大さじ1
◆ 作り方
1. バジルは洗って水気を取り、葉をちぎっておく。鷹の爪は輪切りに。
2. フライパンでごま油とにんにく、しょうがを熱し、中火で鶏肉を焼く。途中鶏肉を裏返し、中までしっかり火を通す。
3. しょうゆ、砂糖、料理酒を加えて全体に絡める。
4. バジルと鷹の爪を加えてサッと炒めたら完成。
◆ その味は？
味付けのベースはしょうゆなので馴染みのある味わい。しっかり効いたにんにく＆しょうがの風味がクセになります。ちょっぴり異国らしさを感じるのは鷹の爪＆バジルの組み合わせ。ピリッとした辛みがパンチを加え、最後は清々しいバジルの香り。濃厚さと爽やかさが交互に舌を楽しませてくれます。
合わせるならパンよりも白米がおすすめ。材料を揃えるのも作るのも難しくないので、気軽にトライしてみてください。