包丁いらずの「なめこ麻婆豆腐」
包丁いらずで簡単に作れる「なめこ麻婆豆腐」のレシピです。なめこ特有のぬめりのおかげで、片栗粉を入れずともトロッとした口あたり。
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材料
( 2人分 )
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絹豆腐 |
1丁 |
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なめこ |
1袋（約100g） |
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豚挽き肉 |
100g |
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青ねぎ |
適量 |
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ごま油 |
小さじ1 |
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しょうゆ |
大さじ1 |
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味噌 |
大さじ1 |
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鶏ガラスープの素 |
小さじ1 |
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豆板醤 |
小さじ1 |
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砂糖 |
小さじ1 |
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しょうがチューブ |
1cm |
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にんにくチューブ |
1cm |
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水 |
50ml |
中華料理の定番、麻婆豆腐をちょっとアレンジ。包丁いらずで簡単に作れる「なめこ麻婆豆腐」のレシピをご紹介します。
＜材料＞
絹豆腐 1丁
なめこ 1袋（約100g）
豚挽き肉 100g
青ねぎ 適量
ごま油 小さじ1
しょうがチューブ 1cm
にんにくチューブ 1cm
・ 調味料
しょうゆ 大さじ1
味噌 大さじ1
鶏ガラスープの素 小さじ1
豆板醤 小さじ1
砂糖 小さじ1
水 50ml
＜作り方＞
1. フライパンでごま油としょうが、にんにくを熱し、香りが出てきたら豚挽き肉を入れて炒める。肉から出てきた脂はキッチンペーパーで軽く吸い取る。
2. 豚挽き肉に8割くらい火が通ったら、なめこを投入して炒める。
3. 食べやすい大きさに崩した豆腐と、全て混ぜた調味料を加えて煮詰める。
4. 輪切りにしたねぎを加えて軽く混ぜたら完成。
◆ その味は？
なめこ特有のぬめりのおかげで、片栗粉を入れずともトロッとした口あたり。淡白な豆腐に、豚肉のジューシーな甘みとコク、なめこの上品な旨みが絡まります。しょうが＆にんにくの香りに、ほんのり辛みも効いた後引く味わい。
白いご飯とも相性抜群。大きめの器によそったご飯に、なめこ麻婆豆腐をたっぷりかけて丼にするのもおすすめです。