甘く爽やかな「レモン杏仁豆腐」のレシピ！脂っこい料理のデザートにも

甘く爽やかな「レモン杏仁豆腐」

ぷるんとした口あたりが楽しいデザート「杏仁豆腐」を、レモン汁を使ってアレンジした「レモン杏仁豆腐」のレシピです。

材料 ( 2人分 )
粉ゼラチン	3g
牛乳	200ml
アーモンドパウダー	10g
砂糖	30g
クコの実	適量
アーモンドエッセンス	数滴
レモン汁	大さじ2
砂糖	15g
水	50ml

ぷるんとした口あたりが楽しいデザート「杏仁豆腐」。これをレモン汁を使ってアレンジした「レモン杏仁豆腐」のレシピをご紹介します。

◆ 材料（2個分）

粉ゼラチン　3g
牛乳　200ml
アーモンドパウダー　10g
砂糖　30g
クコの実　適量
アーモンドエッセンス　数滴

＜レモンシロップ＞
レモン汁　大さじ2
砂糖　15g
水　50ml

◆ 作り方

1. ゼラチンを水（分量外）でふやかしておく。

2. 鍋に牛乳、アーモンドパウダー、砂糖、あればアーモンドエッセンスを入れて火にかけ、ゆっくり混ぜる。


3. 沸騰したら火を止め、溶かしたゼラチンを加えてまた混ぜる。

4. 粗熱が取れたら器に注ぎ、冷蔵庫で冷やす。※器に注ぐ前にこすとよりなめらかな口あたりに


5. 耐熱容器に砂糖と水を入れて混ぜ、レンジ（600W）で約30～40秒加熱。※加熱時間はレンジによって要調節

6. （5）にレモン汁を加えて混ぜる。


7. 杏仁豆腐が固まったらレモンシロップをかけ、クコの実をトッピングして完成。

◆ その味は？

しっとり甘い杏仁豆腐と酸味のあるレモンの絶妙なコンビネーション。アーモンドの香ばしさの後、爽やかな香りがふわんと鼻に抜けていきます。後味がさっぱりしているので食後のデザートに最適。お腹いっぱい食べた後でも別腹で楽しめます。


麻婆豆腐などピリ辛の料理や脂っこい料理とも相性抜群な「レモン杏仁豆腐」。爽やかな味わいのデザートが欲しくなった時にぜひ！