心も体も温まる冬のごちそう。東京・銀座の老舗シチュー専門店「銀之塔（ぎんのとう）」をご紹介します。
銀之塔って？
銀之塔は、昭和30年に開店した老舗のシチュー専門店。銀座・歌舞伎座近くに店舗を構え、これまで多くの役者からひいきにされてきたとか。
メニューは潔くシチューとグラタンのみ。シチューは「ミックス」「ビーフ」「野菜」の3種が展開されています。価格は2,600円（税込）。シチューとグラタン両方が楽しめるミニセット（3,800円）もあり。
今回は一番人気のミックスをチョイス。土鍋で提供され、到着時はぐつぐつと煮立った状態です。
丁寧にあくを取りつつ何時間も煮込まれたシチュー。コク深く濃厚ながら澄んだ味わいで、後味はすっきりとしています。さらっとした口あたりでご飯と相性抜群！
お肉は箸で切れるほど柔らかく、口にするとほろっとほぐれます。大きくカットされたものがゴロゴロと入って食べごたえ満点！分厚いタンも入っています。
いっぽう野菜は食感が残され、玉ネギはシャキッとさわやか、じゃがいもや人参は噛む際に風味を感じるほどよい硬さ。くっきりとした存在感で、シチューやとろとろお肉とのギャップがいい！
セットの小鉢はひじき、切り干し大根、せんまいの煮つけ。さらに漬物も付きます。これらはシチューより先に席に運ばれてくるので、待つ間に食べてもよし、シチューの合間の口直しに食べても良し。
メニュー・価格は営業時間中（11時～21時）を通して変わらないので、ランチにもディナーにも。寒い日の銀座ではぜひ、和の絶品シチューを！