ポリポリ食感と味噌バターのコクうまな味わいがクセになる「味噌バター切干大根」レシピ。コーンやにんじんの甘みが味に奥行を加え、食感に変化を作ります。

味噌バター切干大根

Name: 味噌バター切干大根
Yield: 2～3人分
Ingredients: 切干大根 30g; 人参 1/3本; コーン 大さじ3; バター 10g; 水 1カップ; 味噌・みりん 大さじ1; 砂糖・醤油 小さじ1

味噌バター切干大根レシピ

切干大根 30g
人参 1/3本
コーン大さじ3
バター 10g
水 1カップ
味噌・みりん大さじ1
砂糖・醤油小さじ1

水・味噌・みりん・砂糖・醤油は容器に混ぜ合わせておく。

切干大根は10分ほどぬるま湯に浸け、水を絞って4～5cmに切る。人参は千切りにする。

フライパンにバターを熱し、切干大根と人参を炒める。全体にバターがなじんだら混ぜ合わせた調味料類を入れてひと煮立ちさせる。

コーンを加え、かき混ぜながら強火で4～5分煮込む。水気があらかた飛んだら完成。

パリポリ食感に、味噌バターのまろやかでコクのある味わい。噛むほど切干大根自体のうまみが加わり奥深さを増します。

味噌バターと相性抜群のコーンや、にんじんの甘みが味に奥行を加え、食感に変化をプラス。より後を引く味わいに仕上がります。