レンジで簡単「カスタードクリーム」のレシピ！

りんごがあるからアップルパイでも作ろうかな～なんてとき、さくっとカスタードクリームが作れたら便利ですよね！鍋でコトコトていねいに炊き上げるイメージのあるカスタードクリームですが、時間がないときは電子レンジで簡単に作ることができますよ！

レンジで簡単カスタードクリーム

● 材料

用意するものはこちら。


小麦粉（薄力粉）　大さじ2
卵（全卵）　1個
砂糖　大さじ4
牛乳　200ml
バター　4g（小さじ1）
バニラエッセンス　適量

バターとバニラエッセンスはあったらベターですが、なくても作れます。急遽カスタードクリームが必要になったときは小麦粉・卵・砂糖・牛乳だけでもOK。

● 作り方

耐熱ボウルに卵を割り入れ、よく溶きほぐします。


砂糖を加え、泡だて器でよく混ぜます。


薄力粉を振り入れ、粉っぽさがなくなるまでさっくりと混ぜ合わせます。混ぜすぎると粘りが出てしまうので注意。


牛乳を加え、泡立てないようにさっと混ぜます。


ふんわりとラップをし、500Wの電子レンジで2分半加熱。取り出したら全体を混ぜます。この時点ではまだサラッとしていますが大丈夫。次で固まってきます。



再度ラップをし、500Wの電子レンジで1分加熱、取り出して混ぜます。最後にもう一度、ラップをしてレンジで1分加熱。とろっと固まるので、取り出してなめらかになるよう全体を混ぜます。


バターとバニラエッセンスを加え、溶かしながら混ぜ合わせます。



ボウルをゆすったり軽く底をたたきつけてクリームを平らにならし、表面に密着させるようにぴたっとラップをして粗熱を取ります。冷めたら完成！

● その味は？

トロットロでなめらかな口あたり、たまごのコクと芳醇なバターの風味がしっかりと感じられて、おいしい～！電子レンジでもちゃんとなめらかに仕上がりました。


なお、バターやバニラエッセンスがなくてもカスタードクリームは作れますが、バターを加えることでなめらかさとコクが、バニラエッセンスを加えることで甘く華やかな香りが出ますよ。

冷蔵庫では1～2日、ジッパー付きバッグに入れて冷凍庫で保存すれば2週間ほど持ちます。ホットケーキやトーストにトッピングしたり、タルト生地にのせたり、煮りんごと一緒にパイ生地で包んで焼いたり、いろんなお菓子づくりにアレンジしてみてくださいね！