豚バラと大根で作る煮物「豚バラ大根」のレシピ。やさしめの味付けで大根の風味とお肉のコクが引き立ちます。シンプルな材料で調理も簡単。

豚バラと大根で作る煮物「豚バラ大根」のレシピ。やさしめの味付けで大根の風味とお肉のコクが引き立ちます。

豚バラと大根で作る煮物「豚バラ大根」のレシピ。やさしめの味付けで大根の風味とお肉のコクが引き立ちます。

豚バラ大根煮込みレシピ

材料

大根 400～500g
豚バラ肉 200ｇ
ごま油大さじ1
だし汁 300ml
醤油・みりん各大さじ2

大根は2cm程度の輪切りにし、さらに4等分のいちょう切りに。

豚バラは3～4cm程度にカット。

鍋にごま油を熱して豚肉を炒め、肉の色が変わったら大根を加える。

油が全体に回ったらだし汁・醤油・みりんを加え、中火で煮込む。

沸騰したらあくをとり、弱火に。フタをし、大根が柔らかくなるまで15分～20分煮込む。

大根が軟らかくなったらフタをとり、汁気を飛ばして完成。途中大根をひっくり返したり、煮汁を全体にかけまわすと全体に味が染みる。

柔らかく煮込まれた大根は、しゃらりとした舌ざわりで崩れ、じんわりだしの味わいを広げます。大根のさっぱり感が活きる薄めの味付け。

対する豚バラはうまみと脂の甘みたっぷり。こちらも味付け自体は薄めなので、お肉のコクが引き立ちます。

シンプルな味付けで、材料も調味料も少なく済む簡単煮物レシピ。涼しい夜にはいっそうおいしくいただけますよ。