「豚となすのキムチ炒め」の簡単レシピをご紹介。電子レンジでなすを柔らかくして炒め時間を短縮することでスピーディーに作れます。

「豚となすのキムチ炒め」の簡単レシピ。電子レンジでなすを柔らかくして炒め時間を短縮することでスピーディーに作れます。

「豚となすのキムチ炒め」の簡単レシピをご紹介。電子レンジでなすを柔らかくして炒め時間を短縮することでスピーディーに作れます。

豚となすのキムチ炒めレシピ

材料

豚バラ肉薄切り　300g
なす　3本
キムチ　80g
ごま油　小さじ1

1. 豚バラ肉を食べやすい大きさに切る。なすはヘタを取って5mmほどの幅に輪切りにする。

2. なすを耐熱容器に入れ、ラップをかけて電子レンジ500Ｗで2分半加熱。

3. フライパンにごま油を引き、豚バラ肉に火が通るまで焼く。油が大量に出てきたらキッチンペーパーで軽く拭き取る。

4. 加熱したなすをフライパンに入れ、油を吸わせるように1分ほど炒める。火を止めてキムチを加え、混ぜながら全体に味が馴染んだら完成。

キムチのシャキッとした歯触りと、旨みを吸ったなすのとろけるような口あたり。食感のコントラストと共に豚肉の深いコクを楽しめます。キムチのピリッとした辛さが良いアクセント。濃厚な味わいにご飯が進みます。

キムチは余熱で火を通す程度にし、心地よい食感を残すのがポイント。薄切り肉を使うこと、なすを予め柔らかくすることで短時間で仕上げられますよ。