とろジュワ食感とさっぱり味付けでお箸が止まらなくなる「なすと豚バラのねぎポン」レシピをご紹介します。お肉たっぷりでこってり感やボリュームもありつつ、ねぎとポン酢でさっぱりと仕上げるので夏の献立にもおすすめ！

ジューシーななすと豚バラ、そしてさわやかなねぎとポン酢が相性抜群！ついついお箸が止まらなくなる一品です。

なすと豚バラのねぎポン

材料

用意するものはこちら。分量の目安は2人分です。

なす　2～3本
豚バラ肉　200g
長ねぎ　10センチくらい
大葉　2～3枚
ごま油　適量
ポン酢　大さじ3
砂糖　小さじ1
すりごま　大さじ1

なすはヘタとガクを取り、乱切りにして水にさらします。

大葉は千切りに。豚バラ肉は4センチ幅くらいにカットします。

長ねぎをみじん切りにし、ポン酢、砂糖、すりごまと合わせておきます。

フライパンにごま油を熱し、水気を切ったなすを炒めます。

なすにこんがり火が通ったら、豚バラ肉を入れて炒め合わせます。

余分は油は拭き取り、合わせておいた長ねぎ、ポン酢、砂糖、すりごまを加えます。

ざっくりと混ぜ合わせ、全体にタレが絡んだら器に盛り付けます。仕上げに刻んだ大葉を散らせば完成！

うまー!! なすのとろジュワッとジューシーな甘み、お肉のうまみ、ポン酢ベースの味付けが絶妙にマッチ！すりごまが入っているのでほんのり香ばしく、タレがよく具に絡みます。

豚バラやごま油のこってり感もありつつ、ポン酢の酸味とシャキシャキのねぎ、大葉のさわやかな風味で後味はさっぱり。白いごはんがもりもり進むし、いくらでも食べられちゃいますよ！