揚げずに簡単「コーンとおいものスコップコロッケ」レシピ！

油で揚げない！スプーンですくって食べる「コーンとおいものスコップコロッケ」のレシピをご紹介します。たねを丸めたり、衣を付けたり、油で揚げたりといった工程が全部省けるのでとっても簡単！それでいて味も文句なしに美味しいおかずです。

コーンとおいものスコップコロッケ

材料

用意するものはこちら。


じゃがいも　2～3個
コーン　50g
玉ねぎ　1/4個
バター　10g
塩コショウ　適量
醤油　小さじ1
牛乳　大さじ1
パン粉　1/3カップ
ケチャップ（お好みで）　適量
パセリ（お好みで）　適量

コーンは缶詰でも、茹でたとうもろこしの実を削ぎ落として使ってもOK。汁気は切っておきます。

作り方

玉ねぎはみじん切りにし、耐熱容器に入れて電子レンジで2～3分加熱します。


じゃがいもは皮を剥き、茹でるか電子レンジで6～7分加熱。やわらかくなったらバターを加え、溶かしながら潰します。



じゃがいもがなめらかになったら、コーン、玉ねぎを加えて混ぜ合わせます。


塩コショウ、醤油、牛乳を加えて混ぜ合わせたら、耐熱皿に敷き詰めます。



フライパンでパン粉を炒め、軽くきつね色になったら火を止めます。※ 油は敷きません


耐熱皿に入れたじゃがいもの上に、炒ったパン粉を振りかけます。


オーブントースターで5～10分ほど焼いたら出来上がり！焼き加減はパン粉の色づき具合を見ながら調整してくださいね。仕上げにお好みで、ケチャップやパセリをトッピングして。

コーンとおいものスコップコロッケの味は？

美味しい～っ！ホクホクなめらかなおいもの甘みに、シャキシャキのコーンと玉ねぎがみずみずしいアクセント。パン粉もちゃんとサクサクで香ばしいし、バターでコクが出ているので、油で揚げていない物足りなさは感じません！


油で揚げないヘルシーさと手軽さで、忙しい日の献立に活躍してくれるスコップコロッケ。じゃがいもの美味しさをダイレクトに味わえる一品です。