【サバ缶レシピ】水煮で作る「サバじゃが」

家庭料理の定番「肉じゃが」ならぬ「サバじゃが」のレシピをご紹介します。旨みが溶け込んだ汁ごと使うのがポイント。

材料 ( 2人分 )
サバの水煮缶	1缶
じゃがいも	2個
にんじん	1/2本
玉ねぎ	1個
しょうゆ	大さじ1
砂糖	大さじ1/2
みりん	大さじ1/2

家に常備しておくとなにかと便利なサバ缶。家庭料理の定番「肉じゃが」ならぬ「サバじゃが」のレシピをご紹介します。

サバじゃが レシピ

◆ 材料（2人分）

サバの水煮缶　1缶
じゃがいも　2個
にんじん　1/2本
玉ねぎ　1/2個
しょうゆ　大さじ1
砂糖　大さじ1/2
みりん　大さじ1/2

今回使用した缶詰は無印良品の「さばの尾肉水煮」。工程上加工しにくい部位などを活用した『魚の缶詰シリーズ』のひとつで、大きさにばらつきのある尾に近い部分が使用されています。価格は290円（税込）。

◆ 作り方

1. じゃがいも、にんじん、玉ねぎを食べやすい大きさに切る。

2. 鍋に切った野菜と、野菜が半分浸るくらいの水を入れて火を通す。


3. 鍋にサバ缶（汁ごと）と調味料を加え、汁気がなくなるまで煮込んだら完成。

◆ 「サバじゃが」の味は？

ゴロゴロ入ったサバはふた口サイズで身はしっとり。噛むと柔らかく崩れて旨みを広げます。魚の臭みは全くなく、味の染みたホクホクのじゃがいもやにんじん、とろりとした玉ねぎとも相性抜群。肉じゃがよりも食べごたえがあって、舌もお腹も大満足です。



今回は無印良品のサバ缶を使いましたが、もちろん家にあるサバ缶でOK。大きな身がまるごと入っている缶の場合は、鍋の中で身を崩してから煮込むと食べやすいと思います。