生クリームを使った「手づくりバター」の簡単レシピ
空き瓶などの容器に入れて、振るだけ。タカナシ乳業のレシピを参考にしています。
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材料
( 2～3人分（分量に応じて） )
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タカナシ北海道純生クリーム47（または42） |
適量 |
お菓子作りなどに使って、中途半端に余ってしまった生クリームはありませんか？それなら
手づくりバターにしちゃいましょう！容器に入れて振るだけなので超簡単です。
● 材料
用意するものはこちら。タカナシ乳業のレシピを参考にしています。
タカナシ北海道純生クリーム47（または42） 適量
乳脂肪分が42％以上ある高脂肪の生クリームを使います。種類別が「クリーム」じゃなかったり、植物性脂肪のものではバターはできません。
このほか、空き瓶などフタ付きの容器を用意します。
● 作り方
容器の容量の3分の1以下になるよう生クリームを入れ、フタをしっかり閉めて激しく上下に振ります。
数分でちゃぷちゃぷ言わなくなり、中身がホイップ化してぽってりと固まってきます。手ごたえも重たくなってくる。
そのまましばらく振っていると、再び手ごたえが軽くなり中身もなめらかになってきます。このタイミングで分離して水分（バターミルク）が出てくるので、フタを開けてお箸でかき混ぜ、水分をコップに出します。
これを3回繰り返します。
容器に固まった黄色いバターが残ったら完成！その日のうちに食べきりましょう。
● その味は？
さっそくトーストに塗って食べてみると…
うまいっ！
ほんのりミルク風味はありますが、れっきとしたバターです。ふわふわの口どけで、なめらかなコクと上品なうまみがあり、まるでホイップバターのよう。焼いたパンにのせ、じゅんわり溶けてきたところをほお張ると最高です。
なお、分離してコップに出しておいたバターミルクは栄養たっぷりだそうなので、飲んでみました。
うん、
これ牛乳だ。ややさっぱりした牛乳。おいしいので捨てずに飲みましょう。
クリームが体温などで温まるとバターにならないことがあるので、気温が高い時期は容器を冷やしながら作るのがコツだとか。中途半端に余った生クリームは、楽しく振ってバターにしちゃいましょう！