白みそで“京風お雑煮”
白味噌を使って京風お雑煮に挑戦。まろやかでやさしい味わいです。
※材料・分量はお好みで調整してください
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材料
( 1人分 )
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にんじん |
適量 |
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大根 |
適量 |
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丸餅 |
1～2個 |
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かつお節 |
適量 |
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だし汁 |
100ml |
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白味噌（西京味噌） |
30g |
宴会で飲みすぎた胃にもやさしい“お雑煮”。今年は「白味噌」を使って、京風お雑煮をつくってみるのはどうでしょうか？ほんのり甘くてまろやかな味は、一度食べたらくせになりますよ！
◆準備するもの
にんじん
大根
丸餅
かつお節
だし
白味噌（西京味噌）
人数や味の好みで分量は調節してくださいね。
◆つくり方
にんじんは薄めの輪切り、大根はいちょう切りに。お鍋にだし汁をつくり、にんじんと大根を煮ます。この間、おもちは別の鍋で温めてやわらかくしておきます。
野菜に火が通ったら白味噌を溶き入れます。最後におもちを入れてなじませ、お椀に盛りつけてかつお節を振りかければ完成！
口に含むと、コク深くまろやかで、ほんのり甘みのあるとっても上品なお味！米麹の香りがホワッと抜けていきます。ちょっと甘酒にも似ているかも？おいしい～！
塩気がひかえめなので、根菜やおもちなど素材そのものの味が楽しめます。かつお節を振りかけることで風味がよくなり、うまみが溶け込んでいっそう深みのあるおいしさに！
関東の人はあまり白味噌に親しみがないかもしれませんが、いつもの味に飽きてきたな～と思ったら一度試してみてはいかがでしょうか。案外ハマるかもしれませんよ！