“こだわりフィナンシェ”を販売する専門店「東京フィナンシェ～金のバターと銀の砂糖～」が9月8日、JR 東京駅改札内にオープンした。
東京フィナンシェは、希少な「カルピスバター」と、国内産さとうきび100％の「きびあじ」を使ったフィナンシェを販売するスイーツショップ。メープル菓子の専門店「ザ・メープルマニア」や「東京ミルクチーズ工場」などを展開するシュクレによるもの。
同店の主力商品は「海塩はちみつフィナンシェ」（6個入り1,080円～）。フランスの海塩とはちみつを合わせてあり、絶妙な甘さと塩味が楽しめるそう。また「○（まる）フィナンシェ」（5個入り1,080円～）は、日本の通貨「円」をモチーフとして円形に仕上げてあり、“ご縁（円）を結ぶお菓子”として、お持たせにもおすすめなのだとか。白餡を加えて和風な味に仕上げられているとのこと。
このほか、東京駅の“赤レンガ駅舎”をイメージしたキャラメル風味の「赤レンガ駅舎のフィナンシェ」（6個入り1,296円）や、果汁が入った「フルーツフィナンシェ」（5個入り1,080円～）も用意されている。
店舗所在地は、JR 東京駅構内1階 東京駅セントラルストリート銘菓紀行内。営業時間は7時から23時まで。