焼肉チェーン・牛角各店で、希少部位「うわみすじ」が11月22日から期間限定で販売される。
うわみすじはウデの一部で、1頭からおよそ600～700gしかとれないという希少な部位。ヒレのように柔らかい食感と赤身の旨みを楽しめるそう。焼肉チェーンでの導入は初めてだとか。
この度提供される「うわみすじの塊焼き」は、1本約200gある肉を塊のまま表面の色が変わるくらいまで焼き上げ、カットして食べる。トッピングは5種類（炭塩、塩こんぶ、マスタードソース、牛角特製きざみしょうが、ガーリックバター）用意されている。
柔らかくて食べやすい肉質
さっぱりしているので、200gくらいすぐになくなるかも
ベリーソースで食べる「牛生ハム」と「うわみすじ塊焼き」
ワインとの相性がよいそう
価格は、レギュラーサイズ約400g（2,780円）、ハーフサイズ約200g（1,580円）、角切り約70g（590円）。12月29日までの提供予定。