SULBING（ソルビン）

6月30日、東京・原宿にオープンする韓国発のかき氷カフェ「SULBING（ソルビン）」。韓国で一大かき氷ブームを巻き起こしたというふわふわのかき氷が、この夏日本に初上陸します。

というわけで、えん食べ編集部はひと足先に看板メニューを試食してきました！

きな粉餅かき氷

ソルビンのかき氷は、韓国の伝統的なかき氷「ピンス」にたっぷりの具材をトッピングした“進化形かき氷”。その食感は粉雪のようになめらかで、氷なのに冷たく感じないのだとか。ちなみに「ソルビン」とは「雪氷」という意味だそうです。

ソルビンを代表する看板メニューが、韓国では1日に何百杯も売り上げるという「インジョルミ・ソルビン（きな粉餅かき氷）」。ふわふわに削られたミルク味のかき氷に、きな粉とローストアーモンドをたっぷりトッピングしたものです。価格は850円（税込）。直径15センチほどの丼みたいな深皿で提供されます。



スプーンで氷をすくってみると、手ごたえのなさ（良い意味で）にビックリ！手が肩透かしをくらうぐらい、ふわっふわのさらっさらです。


さらさらの氷ときな粉は体温でジワジワ溶けて、ほんのり甘いミルク味と、ほっくり大豆の香ばしさがゆっくりと広がります。口に入れてすぐは冷たさを感じません。溶けて初めて舌がひんやりする！

食感のアクセントとなるのが、たっぷり入ったお餅とパリパリのアーモンド。お餅は1センチ角くらいのサイコロ状にカットされていて、しっかりとした噛みごたえがあります。

ちょっと溶けてからがおいしい！

ソルビンのきな粉餅かき氷は、ちょっと溶けてからが一番おいしいと筆者は思います。ミルク氷がとろけて甘さひかえめの練乳シロップみたいになり、ここにきな粉やお餅を混ぜて食べると、あんみつや和風パルフェのような味わい＆食べごたえになるのです。

まずできたてのふわっふわさらっさらの食感を堪能したら、ちょっとだけ時間を置いて、とろ～り溶けてきた頃合いを楽しんでみて！

まるまるメロンヨーグルトソルビン

また、季節限定メニューの日本第1弾として、メロンの皮を器に使った「まるまるメロンヨーグルトソルビン」が7月7日から7月31日まで販売されます。

これは、くり抜いたメロンの器の中にふわふわのミルクかき氷を入れ、チーズケーキとホイップクリーム、ヨーグルトアイスクリームを合わせたボリューム満点のメニュー。価格は1,500円（税込）です。


メロンのさわやかな甘みと濃厚なチーズケーキ、ヨーグルトアイスがマッチした夏らしい味わいが楽しめるそう。数量限定です。


このほか、メニュー（一例）と税込価格は次のとおりです。

生いちごソルビン　1,400円
黒ごま小豆ソルビン　1,000円
マンゴーチーズソルビン　1,500円
きな粉餅トースト　550円
きな粉餅ソルビン-go　700円（テイクアウトメニュー）
ミスカルバナナスムージー　650円
ジャムソーダ（柚子）　500円

店舗所在地は、東京都渋谷区神宮前1-14-34 グリーンオーク原宿2F。営業時間は11時～21時です。