オーストラリア・シドニー発のモダンギリシャレストラン「THE APOLLO（アポロ）」が2016年3月31日、銀座数寄屋橋に誕生する「東急プラザ銀座」の最上階・11階にオープンする。
THE APOLLOは、2011年にシドニーでオープンした“食事をシェアしながらコミュニケーションを楽しむ”レストラン。豪州メディアThe Australianが発表する「The Australia Hot 50 restaurants（オーストラリアでいま熱いレストラン50選）」を3年連続で受賞したり、グルメ雑誌「Australia gourmet traveller」のトップ100に4年連続で選ばれたりと人気を集め、ハリウッドスターやモデルたちからも支持されているとか。
本国と同様、オリーブオイルや野菜、魚介類など“新鮮な食材”をたっぷり使ったギリシャ料理を「モダンにアレンジ」したメニューがラインナップ。ピザボックスに入ったピタパンにタラマディップをつけて食べる「タラマサラータ」や、フェタチーズとオリーブオイルを使った「グリークサラダ」などが提供される。また、今回オープンする日本の店舗では、ラムやオージービーフ、和牛の炭火焼なども用意されるそうだ。
店舗所在地は、東京都中央区銀座5丁目2番1号 東急プラザ銀座11F。